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2006年 12月 20日
2度に重なる失敗を経て、3度目の正直。 今回は、ホシノ天然酵母にお世話になることにする(笑) 酵母起こしには時間がかかるものの、このホシノの酵母 は扱いやすく、出来上がるパンはどれも美味しいので重宝。 フランスパン粉(tipo 55)350㌘ 強力粉(tipo 0)100㌘ 薄力粉(tipo 00) 50㌘ 生種30㌘、ぬるま湯270ml、塩小さじ2 バターもオリーブオイルも入ってないのに、 外はパリっとしていて中はコシがあるのにふわっ。 これはやみつきになりそう。 製作:05/2006
by ippopotamos
| 2006-12-20 02:06
| Pane パン
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